Specialist
某食品公司中国集团有限公司商务总监
Agenda
- 中国近三年人造肉市场规模、增速趋势、与国外相比发展差异、发展前景、产业链概况、监管和标准 的发展方向
- 人造肉应用场景、产品创新、迭代、成本和利润构成、技术门槛和障碍
- 嘉植肴、Beyond Meat（NASDAQ: BYND）、Impossible Food、OmniPork、齐善等玩家的竞争格 局——技术路径、技术水平、产品能力、原材料搭配和成品的口感差异、主要销售渠道
Questions
1.
数据显示 2019 年全国的植物性人造肉市场规模大概在 120 多亿美金左右，预计每一年的增长率大概有 15%， 也就是到了 2025 年这个市场的规模就达到 280 多亿美金，在国际市场人造肉的快速增长背景下，我国的人造 肉市场呈现了怎样的变化趋势？您个人保守估计我国的人造肉市场有多大呢？
2.
您说到我国的人造肉市场不能达到像国际市场一样 15%的年增长率，您觉得未来我国会维持在怎样的增速呢？ 您的判断逻辑跟依据可以跟我们说一下吗？
3.
您刚刚提到技术，也提到了 2020 年在 12 月 25 号中国食物科学技术学会有发布关于《植物基肉制品》，但 除此以外就没有其他的监管或者标准在，那当时所发布的标准中有没有提及到技术上面的要求、检验的规则， 包括标签、标识、包装、运输等等方面最基本的要求呢？
4.
如果这么看的话，目前我国内资品牌或者外资品牌做人造肉是否都能达标呢？有没有有哪一方是在某一项是 还没有达标的？
5.
您这边有没有得到未来行业相关的消息？政府对于这一块的监管跟标准的态度是怎样的？未来的导向您可以 预测一下吗？
6.
美国这么大的市场更多的是素食主义者的增长带动了它这一块的市场增长，在您看来我国目前购买人造肉的 消费者有哪些呢？他们整个的画像业内有没有去做一个统计？如果我们把前面所说的购买豆制品、素鸭、素鸡 等等包括在内的话，您可以跟我们做一个分析吗？
7.
您说到的这一块弹性素食的人保守估计盘子有多大呢？
8.
有一个问题，第一次购买的人群是处于好奇心而去购买人造肉的产品，但是好像要他们第二次或者第三次复 购并不高，我个人也是的，我之前也买过一次，后面再也没买过了。那业内对于这个问题是怎么看待的？目前 头部的玩家有没有通过任何的营销或推广方式去教育消费者？哪一些玩家在这方面是做得比较好的呢？
9.
您刚刚有提到贵不好吃是一个点，另外一个点在我看来因为大部分现在的产品都是离不开汉堡、肉肠跟鸡块 以及肉糜类，跟我国整体的饮食习惯是有所差异的，目前除了汉堡、鸡块、香肠这种类型的产品，主要的玩家 有没有就中国的饮食习惯去做更多的产品研发跟新产品拓展这方面的工作呢？
10.
您说到做五花肉或者中式产品，往这方面去开发，是谁在做呢？您刚刚提到的玩家中，如果我没听错的话您 好像没有提及到。
11.
这个行业里面技术方面的门槛以及障碍是有的，而且不少，您可以分析一下目前行业的技术门槛跟主要的障 碍体现在哪块吗？短期内您觉得是否有好的解决方案能出现呢？
12.
雀巢的嘉植肴、Beyond Meat、Impossible Food、OmniPork 以及最传统的齐善这几家目前的技术路径跟水 平是怎样的？
13.
您刚刚有提到过豌豆蛋白跟大豆蛋白这 2 块主要作为人造肉的原材料，在提取这一类的原材料以及再把这些 原材料加工成为人造肉这 2 者会不会有些什么差异？哪一个会更难，哪一个会相对容易？成本方面又是怎样的 呢？
14.
从我们刚刚所提到的主要玩家来看，各家的产品目前在国内的销售情况跟口碑如何呢？
15.
您刚刚提到的更多是 B 端，是直接跟餐饮服务公司直接去做合作的，其他渠道像电商以及您前面有提到 OmniPork 跟万豪也就是酒店这样子的渠道去合作，还有超市，包括盒马这一块，因为 Beyond Meat 在去年的 时候进来直接是通过盒马去卖它自己的产品，那从渠道来看，哪些渠道去推广这一类产品会更容易？
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